Valdostano classe '74, è stato allievo degli ampelografi Jean Michel Boursiquot all'università di Montepellier e di Anna Schneider all'università di Torino dove ha conseguito la laurea in viticoltura ed enologia.

Ha lavorato come enologo e responsabile commerciale per oltre 10 anni nel comprensorio dell'alta Valle d'Aosta all'insegna della valorizzazione del patrimonio ampelografico locale e della viticoltura su piede franco, studiando l'impatto dell'altitudine sia in ambito agronomico che enologico.
Ha seguito aziende in diverse regioni italiane approfondendo in alto Piemonte l'impatto dei suoli vulcanici sull'evoluzione del nebbiolo nell'area del Monte Rosa.
Dal 2012 si occupa della salvaguardia della biodiversità pomologica nel territorio del Monte Bianco tra Alta Savoia in Francia e Valle d'Aosta tramite la progettazione e lo studio tecnico e commerciale del sidro.
Da oltre 20 anni collabora con Proposta vini sia come fornitore che come collaboratore dove oggi ricopre il ruolo di responsabile della selezione e ricerca.

Valdostano classe '74, è stato allievo degli ampelografi Jean Michel Boursiquot all'università di Montepellier e di Anna Schneider all'università di Torino dove ha conseguito la laurea in viticoltura ed enologia.

Ha lavorato come enologo e responsabile commerciale per oltre 10 anni nel comprensorio dell'alta Valle d'Aosta all'insegna della valorizzazione del patrimonio ampelografico locale e della viticoltura su piede franco, studiando l'impatto dell'altitudine sia in ambito agronomico che enologico.
Ha seguito aziende in diverse regioni italiane approfondendo in alto Piemonte l'impatto dei suoli vulcanici sull'evoluzione del nebbiolo nell'area del Monte Rosa.
Dal 2012 si occupa della salvaguardia della biodiversità pomologica nel territorio del Monte Bianco tra Alta Savoia in Francia e Valle d'Aosta tramite la progettazione e lo studio tecnico e commerciale del sidro.
Da oltre 20 anni collabora con Proposta vini sia come fornitore che come collaboratore dove oggi ricopre il ruolo di responsabile della selezione e ricerca.

Sommelier originario delle Dolomiti a cui gli studi sono stati illuminanti: è da questi infatti che nasce il suo amore per il mondo del vino.

Il suo trampolino di lancio è stato il ristorante tristellato St. Hubertus - Rosalpina a San Cassiano in Alta Badia, dove ha ricoperto il ruolo di Sommelier. Nel frattempo, la sua voglia di mettersi in gioco lo ha spinto a partecipare anche ad alcune competizioni classificandosi 1° al Trofeo del Soave 2019, 1° al Master Chianti Classico 2020 premio comunicazione, 1° al Master dell’Albana 2020, 1° italiano a vincere il Master del Pinot Nero nel 2021. La sua consacrazione arriva con il Titolo di Miglior Sommelier d'Italia nel 2022 a cui segue il premio alla carriera come miglior Sommelier professionista dell’anno 2022 nella ristorazione italiana - Premio Solidus. Oggi è relatore presso l’Associazione Italiana Sommelier, direttore del GDS e consigliere regionale di AIS Alto-Adige. Docente all’Istituto alberghiero di Merano, giudice per la guida vini Concours Mondial de Bruxelles, candidato personaggio dell'anno di Italia a Tavola 2023, partecipa alla stesura della Guida Vitae - I migliori vini d’Italia. Svolge attualmente il ruolo di Wine & Beverage Consultant per molte realtà italiane. Grazie a questa attività è risultato tre volte vincitore del premio Carta Vino dell’anno: nel 2022 nella categoria Ristorante Hotel, nel 2024 per le categorie Fine dining e Ristorante Hotel alla Milano Wine Week, premio di Wine & Beverage Consultant 2023 per Food & Travel Italia. La sua attività prevede formazione del personale ristorativo, recensione vini, guida di masterclass per cantine e consorzi di tutela nelle principali fiere mondiali quali Vinitaly e Prowein.

Due ragazzi dello stesso anno, 1990, provenienti da due angoli diversi d'Italia – Avola e Barletta – e con percorsi formativi differenti, condividono una grande passione per il bartending. Il destino ha voluto che i due si incontrassero e, unendo le loro esperienze e visioni, hanno deciso di lanciarsi insieme in una nuova avventura: l'apertura di Radici, uno street bar funky che, in soli cinque anni, è diventato un vero e proprio punto di riferimento per il bere miscelato ad Asti. Radici non è solo un luogo dove gustare cocktail unici, ma anche un'esperienza che racconta la passione, la creatività e l'energia di due ragazzi che, con professionalità e spirito innovativo, hanno saputo trasformare il loro sogno in realtà.

Alessandro Silvestro, bartender classe 1991, nato a Torino.Fa esperienze in vari locali in giro per l’Italia per poi trasferirsi e formarsi in Inghilterra di cui apprezza lo stile e la mentalità, soprattutto per quanto riguarda lo street bar. Trova casa a Bologna e decide di unirsi insieme a Michele ed altri "scappati di casa" per formare l’Angolo B.

Michele Lumia, Bolognese doc, si avvicina al mondo dei bar grazie alle osterie tipiche bolognesi, dove si innamora della figura dell’oste alla vecchia maniera. Sommelier Ais, negli ultimi anni si focalizza sul mondo dei vini naturali, strizzando un occhio al mondo dei cocktail. Nel loro locale cercano di unire il mondo del vino a quello della miscelazione creando un ambiente confortevole e leggero. La loro cocktail list “dalla bevuta facile” offre una scelta di prodotti mirata a cercare di soddisfare e avvicinare tutti i palati al mondo dei cocktail, senza strafare.

Siciliano, classe ’86, si trasferisce a Londra giovanissimo dove inizia a lavorare come bartender per alcune delle migliori realtà londinesi fino a diventare supervisor per Mews Mayfair e per Bulgari Hotel & Resort. Tornato in Italia continua la sua carriera manageriale prima presso il D.O.M. Hotel e poi al Jerry Thomas Project dove negli anni si consolida come trainer per la Academy. Nel frattempo, diventa ambassador di Del Professore Vermouth & Spirit e l’unione con il gruppo si fortifica fino a diventarne anche partner.

Appassionato studioso delle tecniche di miscelazione, si specializza come responsabile della parte “ricerca e sviluppo” del gruppo e ricopre oggi il ruolo di project manager per consulenze e start up di settore. Sempre per il Jerry Thomas Project, collabora dal 2019 come educational and operation director all’interno del “Roma Bar Show”, evento trade di respiro internazionale.

Consulente nella distribuzione e nel marketing del beverage, con esperienze sia in Italia che in Regno Unito.
E' statao uno dei primi italiani ad entrare a far parte della prestigiosa Gin Guild of London. Ad oggi ricopre il ruolo di Responsabile Spirits di Proposta Vini.