Valentino Donati – 44 anni, bartender di Casa Masi a Montaione. Toscano, contadino e romantico, è un appassionato di cibo, vino e spirits, con una predilezione per bitter e distillati d’agave. Si è formato alla Campari Academy di Sesto San Giovanni, dove ha appreso i valori dell’ospitalità esperienziale e della connessione empatica con l'ospite. Oggi unisce l'ordine del bancone al caos armonico della natura, trovando equilibrio tra radici, curiosità e continua ricerca.